Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.
Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.
"ВСЕ ПОД КОНТРОЛЕМ" Как победить воровство в ресторане
Ирина Самулевич
Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда, и понять, что деньги не доходят до кассы предприятия, можно, лишь глубоко вникнув во все рабочие процессы.
Зачастую предприятия поставлены в зависимость от того, пробиты ли чеки, отражена ли продажа по кассе и т.п. Книга научит вскрывать такие злоупотребления, ее автор научит считать деньги еще до того, как они попали в кассу.
Специалист с многолетним стажем работы дает практические рекомендации о том, как выстроить систему контроля, которая станет надежным заслоном для любителей поживиться за чужой счет.
Книга написана простым, доступным языком и содержит множество примеров из опыта автора.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 6Наталья Милеенкова, автор:
Закончила МИНХ им Плеханова. Кандидат технических наук. В ресторанном бизнесе более 30 лет. Прошла почти все должности. В начале трудовой деятельности работала официанткой и за стойкой. Была главным технологом городского объединения общественного питания управления торговли, в которое входила почти сотня предприятий общественного питания. Работала технологом-калькулятором, главным бухгалтером ресторана, последние годы - финансовым директором группы московских ресторанов. 20 лет совмещает практическую работу и преподавательскую деятельностью.
Прочие | ||
Производитель | Издательство "Река" | Другие товары |
Состав | 100% бумага |