Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.
|
Галина Дувинг «Роман с рестораном. Записки хорошей девочки» ISBN 978-5-6042532-3-6 Книга известного ресторатора Галины Дувинг (Jobs. Food&Wine, Osteria della Piazza Bianca, Остерия «У Сальваторе», «Итальянец», «Баба Марта») посвящена роли женщины в ресторанном бизнесе. Опираясь на свой яркий уникальный опыт, автор рассматривает и анализирует следующие темы: 1. Быть хорошей — что это значит в ресторанном бизнесе? 2. О чем никогда не думают девочки — безопасность и финансовые плотины, возможность кредитования и выход из проекта. 3. Стоимость женского времени в бизнесе и в жизни. Как это влияет на стратегию развития. 4. Одна концепция или несколько — во что играют девочки? 5. Можно ли рисковать семьей, или как работать с родными? 6. Конкретные инструменты сокращения времени, занятого бизнесом. 7. Мои обязательства перед бизнесом — как не перепутать функции. 8. Когда сказать стоп, или сколько нужно времени, чтобы осознать убыточность проекта. 9. Для чего мы создаем и развиваем бизнес — для себя или для детей? 10. Ресторан как социальная микромодель — строим отношения, как захотим. 11. Сколько нужно ресторанов для счастья. Мы уверены, что острый ум автора, нестандартный взгляд на социальные процессы, множество кейсов из реальной практики и живой язык сделают эту книгу настоящим бестселлером в индустрии гостеприимства! |
| Прочие | ||
| Производитель | Издательство "Река" | Другие товары |
 Copyright 2024 г. © chefworks.ru - Все права защищены. Эксклюзивный дистрибьютор в странах Таможенного Союза — ООО «Юнайтед Юниформс» This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply. | email: info@chefworks.ru
|
  | |
В корзину
В избранное
К сравнению
