8(800)500-07-67Заказать звонок
Заказать звонок

Ваше сообщение

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Укажите время удобное для звонка или оставьте комментарий
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*
Наши менеджеры свяжутся с Вами в рабочее время Интернет-магазина Пн-Пт с 9 до 18 часов.

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
+7(965)300-00-21
с 9:00 до 18:00 пн-пт
Заказать звонок
Каталог товаров
Акции
Праздничная акция к 23 февраля
21.02.2024Праздничная акция к 23 февраля
С 22 по 25 февраля скидка 20%!
Наши новости
24.01.2024F&B Safety Forum
29-30 января, Москва, отель Sheraton Skypoint Luxe 5*
17.01.2024Кэшбэк от Тинькова
Cash back 10% до 31 марта!
Подписка на новости магазина

Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.

Статьи
Соответствие размеров
Соответствие размеров
Какой размер подойдет тебе
Вышивка на одежде
Вышивка на одежде
Будь в тренде
Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
																	Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
																	Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
																	Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
																	Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
Артикул: Book009
Описание товара:
Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
Другие варианты товара:
:
Характеристики:
Состав
100% бумага
Производитель
В наличииВ наличии
Поделиться
Описание товара

УПРАВЛЕНИЕ КУХНЕЙ: ВКУС, КОНТРОЛЬ, ЭКОНОМИКА, ЛИДЕРСТВО. Полное руководство для шеф-поваров и управляющих
Виолетта Гвоздовская

Вы, как никто, знаете, что управлять производством — непросто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях. Чем шеф-повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами во вкусе компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге мы рассмотрим все эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.

Об авторе
В ресторанном бизнесе около 18 лет. Открыла более 60 ресторанов.
Занимается улучшением процессов и экономики ресторанных компаний. Сопровождает ресторанные компании во внедрении эффективных нововведений. Специалист по корпоративному развитию. Преподаватель университета Welcomepro.
Автор технологий по:
• управлению сервисом — Service Design, Service Management, Эмоциональный сервис;
• управлению производствами по системе Kitchen Management;
• управлению прибылью ресторанных компаний по методике Care Profit.
Имеет степень Executive MBA Стокгольмской школы экономики.
Автор книг «Управление рестораном, который любит гостей», «Управление рестораном, который любит прибыль», «Как полю- бить гостей ресторана. Техники Service Design и Service Management», «Операционный директор— Сила ресторанной компании».

  • Кол-во страниц: 320
  • Формат: 170х215 мм
  • Обложка: интегральный переплет
  • ISBN 978−5-6 042 532−9-8
Характеристики:
Прочие
Производитель Издательство "Река" Другие товары
Состав 100% бумага
Похожие товары (8)
В наличииВ наличии
Поделиться
Книга "Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство" Виолетта Гвоздовская
Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену